Comité Sauvignon

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février 2017

Le sauvignon blanc et la recherche : une affaire de pionniers

février 6th, 2017|Comité Sauvignon|

David Cobbold retrace l’évolution du sauvignon blanc en France à travers les efforts d’une poignée de vignerons pionniers. Il montre aussi comment la recherche, utilisée à bon escient, peut permettre une gestion très précise du cépage. Commençons par rendre hommage à Denis Dubourdieu, grand nom mondial de la recherche sur le cépage sauvignon blanc, qui [...]

janvier 2017

Washington propose des sauvignons blancs parmi les plus captivants du continent nord-américain

janvier 13th, 2017|Articles de presse, Comité Sauvignon|

Washington recèle l’un des secrets les mieux gardés du monde du vin en Amérique : un profil desauvignon blanc qui tranche avec le style plus méridional, plus opulent et plus solaire qu’offre la Californie, tout en étant plus riche, mûr et tendre que les sauvignons plus frais et linéaires à influence océanique qui caractérisent l’Oregon. Le [...]

novembre 2016

New York « Le sauvignon blanc est un cépage majeur qui cristallise les attentions »

novembre 28th, 2016|Articles de presse, Comité Sauvignon|

Tout comme Paris n’est pas la France ni Londres, le Royaume-Uni, New York est un microcosme à lui tout seul. Néanmoins, les tendances naissent souvent dans les grandes villes pour ensuite se propager à travers le pays. Nous avons demandé à Tom Geniesse, caviste chez Bottle Rocket à New York, d’expliquer la perception actuelle du [...]

octobre 2016

Oregon – Le sauvignon blanc retrouve la belle place qu’il mérite

octobre 4th, 2016|Articles de presse, Comité Sauvignon|

Il est difficile d’imaginer un autre endroit au monde où le sauvignon blanc était autrefois important, puis est tombé en désuétude, pour enfin revenir sur le devant de la scène. L’Oregon correspond à ce profil. Le Dr Paul White raconte les déboires, et le retour en grâce, du sauvignon dans cet Etat de la région [...]

août 2016

Chine : Un cépage encore discret mais à fort potentiel

août 24th, 2016|Comité Sauvignon|

Le sauvignon entravé par des facteurs techniques et économiques Les cépages blancs représentent, peu ou proue, 5% de la superficie du vignoble chinois, ce pourcentage étant bien plus élevé si l’on tient compte des raisins de table. D’après l’expert reconnu, Zhu Li, le chardonnay, le riesling italien, le muscat de Hambourg et le long yan [...]

L’évolution des styles de sauvignon blanc : une affaire de mode ?

août 24th, 2016|Comité Sauvignon|

Eviter la répétition La réussite progressive du sauvignon blanc néo-zélandais sur les marchés mondiaux a inauguré un nouveau style, imité ailleurs dans l'Hémisphère sud. A la recherche de nouveaux marchés, des pays comme l'Australie, l'Afrique du Sud ou le Chili ont planté du sauvignon et tenté de suivre l'exemple de la Nouvelle-Zélande. Mais, comme souvent [...]

juin 2016

Le Concours vu par les lauréats des Trophées Révélation

juin 17th, 2016|Comité Sauvignon|

Domaine de l’Herré - Le concours s’inscrit dans une logique commerciale de mise en avant d’un cépage phare Fondé en 1974, le Domaine de l’Herré s’étend actuellement sur plus de 130 hectares situés dans le Gers, dans le Sud-Ouest de la France. Son encépagement varié réserve une place importante au sauvignon blanc, une stratégie qui [...]

février 2016

Technologies pour améliorer la qualité du vin Sauvignon blanc

février 22nd, 2016|Comité Sauvignon|

L’importance du terroir et des dates de récolte Ces deux catégories d’arômes adoptent au cours de la maturation deux comportements opposés. En effet, tandis que le taux de méthoxypyrazines diminue au cours de cette phase, celui des précurseurs thioliques augmente. Ainsi, le terroir et le choix de la période des vendanges provoquent des équilibres différents [...]

juin 2015

Un véritable engouement pour le sauvignon blanc en Afrique du Sud

juin 17th, 2015|Comité Sauvignon|

Selon Tim James dans son excellent livre « Wines of the New South Africa – Tradition and Revolution » (University of California Press, 2013), l’implantation du sauvignon blanc en Afrique du Sud est difficile à dater. En revanche, l’on sait avec certitude qu’il a été cultivé à Groot Constantia à la fin des années 1880 [...]

novembre 2015

Verdejo – Sauvignon : De l’autre côté du miroir

novembre 10th, 2015|Comité Sauvignon|

En Rueda, le sauvignon blanc forme un couple harmonieux avec la variété locale verdejo. Frédéric Galtier explique comment ce mariage est né et la façon dont vignerons et œnologues l’abordent. Il y a 40 ans, sous l'impulsion d'Émile Peynaud et la cave Marqués de Riscal, les premiers pieds de sauvignon étaient plantés en Espagne et [...]