Comité Sauvignon

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juillet 2017

Le sauvignon blanc s’étend des Alpes à la Mer noire

2017-07-18T10:26:53+00:00 juillet 18th, 2017|Comité Sauvignon|

Si la région des Balkans a découvert assez tardivement le charme et la polyvalence du sauvignon blanc, ce cépage y connaît désormais un fort engouement. Invité du “Comité de pilotage Sauvignon”, le journaliste serbe Tomislav Ivanovic dresse un portrait de l’implantation actuelle du sauvignon blanc dans quatre pays des Balkans. Les vignobles de sauvignon blanc [...]

juin 2017

Les avantages de la maturation du sauvignon sous bois

2017-06-12T10:13:25+00:00 juin 12th, 2017|Comité Sauvignon|

L’arôme est un facteur de qualité très important pour les aliments, mais pour le vin, c'est sans doute le caractère qui influence le plus sa qualité. Le professeur Roberto Zironi explique comment la maturation sous bois peut être employée pour préserver les arômes du sauvignon. De nombreux composés chimiques sont responsables de l’arôme du vin [...]

mai 2017

Sancerre-Centre-Loire : L’émergence du Sauvignon dans les écrits historiques

2017-06-09T09:42:41+00:00 mai 23rd, 2017|Comité Sauvignon|

Au 1er siècle, Pline l’Ancien signale l’existence de vignobles sur les rives de la Loire. La découverte d’outils viticoles (serpes) datant de cette époque près de Sancerre prouve que la vigne y est cultivée. Des pépins de raisins vinifiés au 2ème siècle ont été retrouvés à Cosne-sur-Loire. Au 5ème siècle la présence de vignes est [...]

mars 2017

Une place d’honneur pour Bordeaux lors du Concours Mondial du Sauvignon

2017-05-22T11:03:35+00:00 mars 21st, 2017|Comité Sauvignon, Communiqués de presse|

Plus de 860 échantillons 87 Médailles d’Or 65 dégustateurs de 17 pays, dont la Chine, l’Afrique du Sud et le Japon Région hôte 2018 : Styrie, Autriche Bruxelles, le 21 mars 2017 : C’est Bordeaux, la ville qui l’a vu naître, qui a accueilli le 8ème Concours Mondial du Sauvignon les 3 et 4 mars 2017. Au [...]

février 2017

Le sauvignon blanc et la recherche : une affaire de pionniers

2017-02-06T11:33:05+00:00 février 6th, 2017|Comité Sauvignon|

David Cobbold retrace l’évolution du sauvignon blanc en France à travers les efforts d’une poignée de vignerons pionniers. Il montre aussi comment la recherche, utilisée à bon escient, peut permettre une gestion très précise du cépage. Commençons par rendre hommage à Denis Dubourdieu, grand nom mondial de la recherche sur le cépage sauvignon blanc, qui [...]

janvier 2017

Washington propose des sauvignons blancs parmi les plus captivants du continent nord-américain

2017-01-13T13:33:51+00:00 janvier 13th, 2017|Articles de presse, Comité Sauvignon|

Washington recèle l’un des secrets les mieux gardés du monde du vin en Amérique : un profil desauvignon blanc qui tranche avec le style plus méridional, plus opulent et plus solaire qu’offre la Californie, tout en étant plus riche, mûr et tendre que les sauvignons plus frais et linéaires à influence océanique qui caractérisent l’Oregon. Le [...]

novembre 2016

New York « Le sauvignon blanc est un cépage majeur qui cristallise les attentions »

2016-11-28T11:39:38+00:00 novembre 28th, 2016|Articles de presse, Comité Sauvignon|

Tout comme Paris n’est pas la France ni Londres, le Royaume-Uni, New York est un microcosme à lui tout seul. Néanmoins, les tendances naissent souvent dans les grandes villes pour ensuite se propager à travers le pays. Nous avons demandé à Tom Geniesse, caviste chez Bottle Rocket à New York, d’expliquer la perception actuelle du [...]

octobre 2016

Oregon – Le sauvignon blanc retrouve la belle place qu’il mérite

2016-10-24T15:10:58+00:00 octobre 4th, 2016|Articles de presse, Comité Sauvignon|

Il est difficile d’imaginer un autre endroit au monde où le sauvignon blanc était autrefois important, puis est tombé en désuétude, pour enfin revenir sur le devant de la scène. L’Oregon correspond à ce profil. Le Dr Paul White raconte les déboires, et le retour en grâce, du sauvignon dans cet Etat de la région [...]

août 2016

Chine : Un cépage encore discret mais à fort potentiel

2016-10-24T15:10:59+00:00 août 24th, 2016|Comité Sauvignon|

Le sauvignon entravé par des facteurs techniques et économiques Les cépages blancs représentent, peu ou proue, 5% de la superficie du vignoble chinois, ce pourcentage étant bien plus élevé si l’on tient compte des raisins de table. D’après l’expert reconnu, Zhu Li, le chardonnay, le riesling italien, le muscat de Hambourg et le long yan [...]

L’évolution des styles de sauvignon blanc : une affaire de mode ?

2016-11-28T15:10:53+00:00 août 24th, 2016|Comité Sauvignon|

Eviter la répétition La réussite progressive du sauvignon blanc néo-zélandais sur les marchés mondiaux a inauguré un nouveau style, imité ailleurs dans l'Hémisphère sud. A la recherche de nouveaux marchés, des pays comme l'Australie, l'Afrique du Sud ou le Chili ont planté du sauvignon et tenté de suivre l'exemple de la Nouvelle-Zélande. Mais, comme souvent [...]