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3  & 4 de Marzo 2017 : Concours Mondial du Sauvignon en Burdeos, Francia

21 de Marzo 2017 : Proclamación de resultados en página web

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Concours Mondial du Sauvignon

Las cualidades aromáticas excepcionales de los vinos de sauvignon hacen de esta variedad una de las más apreciadas por los consumidores de todo el mundo. De ahí nació la idea de organizar una competición mundial abierta a todas las regiones de producción en ambos hemisferios.

El concurso tiene como objetivos:

  • favorecer la promoción de los vinos de calidad procedentes de la variedad sauvignon blanc,
  • promocionar su producción y estimular su consumo moderado,
  • iniciar al público en la riqueza y diversidad de esta variedad.

El sauvignon está de moda y genera un gran interés entre les consumidores y los profesionales. Para favorecer los intercambios relativos al sauvignon en el mundo, hemos constituido un comité de pilotaje formado por periodistas e investigadores.

Llevados por este entusiasmo, organizamos un Comité de pilotaje para favorecer los intercambios relativos a la variedad Sauvignon blanc.

 

¡El sauvignon es sin duda el protagonista!

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Orígenes

Variedad de origen francés, el sauvignon es probablemente descendiente del savagnin. Un cruce natural con el cabernet franc que produjo  el cabernet-sauvignon.  Su nombre asocia las palabras ‘salvaje’ y ‘blanco’, esta primera palabra describe su fuerte vigor.

Difusión

En 2010, el sauvignon se situaba en el octavo rango entre las diez principales variedades plantadas en el mundo con 110.000 hectáreas en total.  Un tercio de las superficies plantadas se encuentra en Francia y la mitad en Europa. Más de 30 países cultivan el sauvignon blanc: entre ellos destacan Nueva Zelandia, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos, Australia, Bulgaria y España.

Perfil organoléptico

Frescura, intensidad aromática y acidez. Aromas en los vinos jóvenes: boj, brote de grosella negra, paja, orina de gato, limón, pomelo o fruta de la pasión.  Un perfil organoléptico polimorfo, adaptable a numerosas alianzas gastronómicas y ocasiones de consumo. En boca, una vibrante acidez, textura fina, pero potente.

Características culturales

Variedad poco productiva de maduración media, se adapta en climas frescos pero su acidez alta lo hace atractivo en zonas de clima más cálido.  Es un revelador de terruños, climas y añadas.  Su vigor requiere buenas habilidades técnicas.

Polivalencia

El sauvignon se adapta en climas variados y en suelos distintos.  Esta variedad da excelentes resultados en blancos secos y licorosos, vinos varietales y cupajes.

Capacidad de crianza

Capacidad de crianza promedia de 5 años, hasta 20 años o más para los vinos licorosos.  La crianza en barrica puede permitir prolongar la longevidad del vino, aunque exista un debate al respecto.